中医认为，能滋阴，利水，化痰，软坚，治消渴、、痰积、癖块、瘿瘤、崩、带、。可利肝清热、祛风利湿，治、、面红耳赤、血淋、肿，下面向大家介绍芹菜炒的制作方法。
主料：肉200克。
配料：芹菜100克。
调料：猪油，盐，味精，姜。
制作：将芹菜拣去杂质，清水洗净，切段待用。把蛤蜊肉放入盐水中浸泡半小时，过清水洗净，沥干水分，待用。将姜去皮，洗净，切成细丝待用。把炒锅洗净，置于旺火上，起油锅，放入姜丝翻炒，再加入蛤蜊肉，用旺火炒熟。再放入芹菜继续翻炒，点入盐、味精调味即可。
养生功效：滋养肝肾，利水降压。
