也不尽然，我的海参很多都是广东客户买走的。如果从历史上看，还是物产的关系吧！过去的物流运输不发达，中药类的大多数都是就地取材。很多所谓地方美食，也不过就是就地取材，尽可能地折腾当地那一点点能生产出来的食材。而且，您说的这种情况，还是现状吧？和饮食习惯有关系。而且根据亲身经历，我可以告诉你，以前北方的海参产地，渔民除了进贡需要，自己是不吃海参的，多拿来喂鸡喂鸭！但是对于花胶（鱼肚）大家都觉得是好东西。
首先，因为接近港澳，受港澳影响，中国南部沿海民众对燕窝的认识要远远超过北方；其次，因为接近自由贸易港，更方便接触到东南亚免税进口店；再次，受改革开放影响，中国南部沿海人均收入要远远高于北方。
国内现状：
中国改革开放已经40周年，在此影响下，中国北方人均收入也发生了翻天地覆的变化，此情况加上近些年人们对亚健康认识的加深以及相关媒体对年轻人猝死的报道，保养与养生也逐渐成为北方广大白领面对的问题。燕窝号称稀有的“东方珍品”，高档滋补品，其自然也成为人们追捧的目标。
南北差异：
重庆会所小编认为虽说南北方人现在都吃燕窝，但他们吃燕窝形式还是有所不同，即北方人多以即食燕窝为主，而南方人多以干燕窝为主。
