在所有的赞美中，“长寿菜”算到上最高的一种褒奖了，而海带自古就被冠以此称号。爱看韩剧的朋友们一定知道，韩国人过生日都要喝海带汤，就好比我们中国人过生日吃长寿面是一个含义，代表着长寿。
研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。又因其含有大量的粗纤维，可以增加饱腹感，并且本身具有的能量还很低，所以既能帮助人体促进消化和吸收，又能加快机体对于脂肪的分解，因此海带是减肥朋友的必备食物之一。
海带富含丰富的矿物质元素，常量元素有钾、钠、镁、磷、钙等,微量元素有铁、碘、铜、钴、锰、锌、硒等。其中最常被我们提到的，就是海带超强的补碘能力。
毕竟海带的碘含量非常高，而且大部分是可直接吸收利用的有机活性碘。但是并不是所有甲状腺问题都能要通过吃海带补碘来预防。有时候吃太多海带，反而造成甲状腺疾病。
要知道甲状腺疾病分很多种，在碘缺乏地区容易出现甲状腺肿大，也就是我们常说的“大脖子病”，这时当然可以通过吃海带来预防。但是如果在碘摄入较多的地区，很容易出现的就是甲亢，这种情况就要严格限制碘的摄入，自然就不能吃过多的海带。
当然，要想发挥海带的食疗功效，就要买到优质海带，爆炸营养课堂教你如何挑选：
1、看海带的颜色：
重庆会所小编认为买海带是越绿越好吗?不对！褐绿色、土黄色的海带才是最好的。翠绿色或者颜色不正常的海带，最好不要选购，当你发现买回家的海带泡水后，水的颜色异常，就不要食用了。
2、看海带卷的完整度：
买干海带的时候，一定要把海带卷打开看看海带是否完整，叶片是否厚实。如果海带很小并且很碎，那别买了。同时看看海带上是否有小孔洞，或者是大面积的破损，如果有就说明可能出现过被虫蛀或者是发霉变质的情况，这种最好不要购买。
3、看海带是否有“白色粉末”：
海带含有一种叫做甘露醇的物质，这两种物质会呈白色粉末状附着在干海带表面，这是好海带的一个重要标志。假如没有或者是很少，就说明是陈年旧货。
4、看海带的气味：
未经漂染的海带，海鲜味较重，而经过漂染处理过的海带，腥味有所减少。如果出现了其他异味，请大家谨慎购买。
